Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 8 Inch Chef Knife 67, синий + бежевый

Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 8 Inch Chef Knife 67 слоев, основа VG10 (10Cr15CoMoV) + 316 сталь, HRC60±2 (B-2) синий + бежевый

Профессиональный кухонный нож Keemake B-2 из коллекции Blue Sky — это гармоничное сочетание классических традиций кузнечного искусства и современных технологий обработки стали. Созданный по старинной дамасской технологии, этот нож воплощает философию бренда Keemake: точность, эстетика и функциональность в каждом движении.

Клинок длиной 200 мм изготовлен из многослойной дамасской стали (67 слоев) с сердечником из VG10 (10Cr15CoMoV) — высокоуглеродистой стали японского уровня, отличающейся превосходной твердостью и коррозионной стойкостью. После вакуумной термической обработки и отпуска лезвие приобретает твердость 60±2 HRC, что обеспечивает долгую удерживаемость заточки и чистый, легкий рез даже при длительной эксплуатации.

Широкий клинок (46,5 мм) с тонким обухом (2,2 мм) и симметричной заточкой #6000 грит под углом 12–15° идеально подходит для всех кухонных задач — от тонкой шинковки овощей до нарезки мяса, рыбы и зелени. Благодаря оптимальному балансу нож демонстрирует отличную управляемость и точность реза.

Рукоять овального сечения выполнена из гранатового дерева с добавлением эпоксидной смолы и стеклотекстолита G-10, что придает ей прочность, влагостойкость и выразительный внешний вид. Сочетание синего и бежевого цветов символизирует чистоту неба и тепло дерева, создавая изысканный контраст с текстурой дамасского клинка. Конструкция рукоятки — всадная, сквозная с полным хвостовиком (Full Tang), что гарантирует идеальный баланс и контроль при работе. Стальной больстер и навершие из стали марки 430 завершают премиальный облик ножа.

Keemake B-2 — это не просто нож, а инструмент профессионального уровня, предназначенный для поваров, которые ценят комфорт, эстетику и надежность в каждой детали.

Преимущества:

• 67-слойная дамасская сталь с сердечником VG10 — прочность, износостойкость и антикоррозийные свойства.

• Вакуумная термообработка — оптимальный баланс твердости и эластичности.

• Сверхострое лезвие с зеркальной заточкой #6000 грит.

• Эргономичная рукоять из гранатового дерева, эпоксидной смолы и G-10 — комфорт и устойчивость к влаге.

• Элегантное сочетание синего и бежевого цветов.

• Полный хвостовик — надёжность и идеальная развесовка.

• Больстер и навершие из нержавеющей стали 430 — прочность и гигиеничность.

• Уникальный рисунок дамасской стали — эстетика премиум-класса.






Особенности использования:

• Универсальный инструмент для нарезки овощей, мяса, рыбы и зелени.

• Подходит для вертикальной шинковки, нарезки кубиками, ломтиками, жюльен или шифонад.

• Благодаря ширине клинка нож можно использовать как лопатку для переноса продуктов.

• Оптимален как для профессиональных кухонь, так и для домашних поваров-гурманов.






Техническая информация:

• Бренд: Keemake

• Серия: Blue Sky

• Модель: B-2 Blue + Beige

• Штрихкод: 6900235531024

• Цвет: синий + бежевый

• Вид ножа: шеф-нож

• Общая длина ножа: 330±0,5 мм

• Вес: 215 г

• Материал клинка: сталь марки 316 (дамасская, 67 слоёв)

• Сердечник: VG10 (V Gold-10), состав 10Cr15CoMoV

• Твердость: 60±2 HRC

• Длина клинка: 200 мм

• Ширина клинка: 46,5±0,3 мм

• Толщина обуха: 2,2±0,2 мм

• Тип заточки: двусторонняя, симметричная (#6000 грит)

• Угол заточки: 12–15°

• Материал рукоятки: гранатовое дерево, эпоксидная смола, стеклотекстолит G-10

• Длина рукоятки: 130 мм

• Тип монтажа: всадной, сквозной