Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 8 Inch Chef Knife Phoenix, бежевый

Нож шеф-повара из дамасской стали Keemake 8 Inch Chef Knife 67 слоев, основа VG10 (10Cr15CoMoV) + 316 сталь, HRC60±2 (P-4) бежевый

Keemake P-4 из коллекции Phoenix — это универсальный шеф-нож профессионального уровня, созданный по традиционной дамасской технологии с сердечником из стали VG10 и 67 слоями нержавеющей стали марки 316. Этот нож идеально подходит для точной и быстрой работы с овощами, мясом, рыбой, фруктами и зеленью. Высокая твердость клинка 60±2 HRC, превосходная балансировка и эргономичная рукоять делают его незаменимым инструментом на кухне любого уровня.

Клинок длиной 200 мм имеет широкую рабочую часть, обеспечивающую точный, чистый и лёгкий рез. Благодаря технологии вакуумной термообработки и последующему отпуску стали, клинок получил исключительное сочетание твёрдости и упругости, устойчивость к износу и долговечность. Многослойная структура дамасской стали придаёт ножу эффектный волнообразный узор — характерную черту настоящего премиального кухонного инструмента. Заточка выполняется вручную на водных камнях зернистостью #6000, что позволяет добиться остроты под углом 12–15° и безупречного качества реза.

Рукоять из натурального средиземноморского оливкового дерева — это сочетание прочности, лёгкости и природной красоты. Уникальный рисунок волокон с переходами оттенков от светлого к насыщенно-золотистому придаёт каждому ножу неповторимый облик. Естественные масла в структуре дерева обеспечивают дополнительную влагостойкость и защиту от бактерий. Эргономичная форма овального сечения гарантирует удобный хват, минимизируя усталость руки при длительной работе. Мозаичный пин из меди служит не только декоративным элементом, но и символом мастерства ручной сборки ножей Keemake.

Полный хвостовик (Full Tang) и больстер из стали 430 обеспечивают идеальную развесовку и прочность конструкции. Благодаря сбалансированной массе и плавным линиям, нож уверенно и мягко работает при любой технике нарезки — от шинковки до филирования. Серия Phoenix создана для тех, кто ценит эстетику и функциональность в каждой детали.

Преимущества:

• 67-слойная дамасская сталь с сердечником VG10 — исключительная прочность и износостойкость.

• Вакуумная термообработка с отпуском — оптимальный баланс твердости и гибкости.

• Симметричная ручная заточка (#6000 грит) под углом 12–15° — идеальная острота.

• Рукоять из оливкового дерева — прочная, влагостойкая и эстетичная.

• Полный хвостовик (Full Tang) — высокая прочность и долговечность.

• Эргономичный дизайн и идеальный баланс клинка.

• Мозаичный пин из меди — акцент на ручную работу и уникальность.

• Универсальное применение — мясо, рыба, овощи, зелень, фрукты.






Особенности использования:

• Подходит для всех видов нарезки — ломтики, кубики, жюльен, шифонад.

• Широкий клинок можно использовать как лопатку для переноса ингредиентов.

• Оптимальный баланс снижает нагрузку на запястье.

• Рекомендован для профессиональных и домашних кухонь.






Техническая информация:

• Бренд: Keemake

• Серия: Phoenix

• Модель: P-4 Beige

• Штрихкод: 6900235523043

• Цвет: бежевый

• Вид ножа: шеф-нож

• Общая длина ножа: 337±0,5 мм

• Вес: 206 г

• Материал клинка: сталь марки 316 (дамасская, 67 слоёв)

• Сердечник: VG10 (V Gold-10), состав 10Cr15CoMoV

• Твердость: 60±2 HRC

• Длина клинка: 200 мм

• Ширина клинка: 48,5±0,3 мм

• Толщина обуха: 2±0,2 мм

• Тип заточки: двусторонняя, симметричная (#6000 грит)

• Угол заточки: 12–15°

• Материал рукоятки: натуральное оливковое дерево

• Длина рукоятки: 137 мм

• Тип монтажа: накладной